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L'Ecrevisse Signal du Pacifique nom scientifique Pacifastacus leniusculus. Autres noms écrevisse de Californie, "signal", "pacif", grosse américaine. Absence d'un ergot au carpopodite de la grosse patte. Les pinces, très larges, lisses, rouges dessous, ont l'articulation du mors mobile très blanche.
Chez l'adulte, le mors fixe exhibe, sur le dessus, une tache bosselée bleu-vert d'importance croissant avec l'âge. Cette écrevisse, que l’on trouve aussi bien en lacs, en étangs qu’en rivières est omnivore et assez tolérante sur la qualité de l’eau. Elle atteint des tailles de plus de 18 cm. L’écrevisse Signal peut être porteuse des germes de la peste des écrevisses
sans être affecté. C’est pourquoi cette écrevisse est classée par la loi comme « susceptible de provoquer des déséquilibres biologiques » dans les cours d’eau.
L’écrevisse est un crustacé de l’ordre des décapodes c’est donc un animal invertébré (pas d’os), qui a deux paires d’antennes, respire grâce à des branchies, se protège avec une carapace, possède huit paires de “pattes” attachées au thorax dont cinq lui servent à se déplacer Elle vit dans les eaux douces de nos petites rivières ou lacs et, comme ses deux cousins,
est apprécié des gourmets pour sa chair. Les écrevisses peuvent vivre jusqu’à 10 ans. Elles se reproduisent en automne vers le mois d’octobre/novembre. Le mâle vient déposer dans une poche située sur l’abdomen de la femelle des petits paquets de sperme. L’hiver arrive ensuite et l’activité de l’écrevisse va nettement diminuer, elle hiberne quasiment. Lorsque
les ovules sortent du ventre de la femelle ( 3 à quatre semaines après l’accouplement), un liquide dissout les petits sacs et permet la fécondation. Les larves éclosent en juin et restent accrochées à l’abdomen de la femelle. C’est alors une petite larve munie de deux crochets. La première mue d’émancipation c’est à dire le premier changement de carapace se produit
environ 5 à 8 jours après. L’écrevisse doit alors s’alimenter seule, elle doit devenir autonome et peut passer d’une femelle à l’autre. Au cours de son premier été, elle va muer entre 5 et 9 fois, 5 fois leur deuxième été et à partir de leur 5ème été, les femelles muent 1 fois, les mâles deux fois. Elles sont capables de se reproduire à l’âge de trois ans.
A chaque mue les écrevisses sont fragiles et il leur faudra 10 à 27 jours, selon la teneur en calcium de l’eau, pour que la nouvelle carapace atteigne son optimum. Celle-ci représente la moitié du poids total de l’écrevisse. Durant la reproduction ou d’autres rencontres, il arrive que les écrevisses se blessent ou même se coupent un membre avec leur grosse pince,
elles possèdent toutefois la faculté de régénérer les parties du corps qui ont été perdues. L’écrevisse se déplace en marchant sur le fond ou en nageant à reculons, ce que lui permet son anatomie ! Elle craint la lumière, la carpe, l’homme, le silure (un gros poisson sans écaille), quelques oiseaux prédateurs comme le héron et elle-même car tellement vorace, elle est capable de manger ses semblables. |
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